В кафе – со своей отдельной комнатой! Деловой опыт.

Лето – это не только пора отпусков, но и самая жаркая рабочая пора для работников летних кафе. Пляжные рестораны Голодный Птица владелец Михаил признается, что уже не представляет себе обслуживание посетителей без помощи IT-технологий, ведь раньше они позволяли обслуживать гораздо большее количество гостей без дополнительного персонала. Поэтому в этом году уже второе лето для удобства сотрудников и гостей Голодные птицы будет использовать систему управления очередью ВходВыход. Незадолго до начала нового сезона Михаил поделился своим опытом.

Как возникла идея использовать систему управления очередью InOut?

Идея возникла в 2017 году как завершение мероприятия, посвященного Дню рыбака в кафе яхт-клуба Мангалсала. Экспедиция, который посетило около 1000 человек. Организаторы были довольны, посетители были довольны, но наши официанты были не так счастливы, ведь им приходилось искать клиентов по всей территории яхт-клуба, чтобы отдать заказ. Хоть мы и готовились к такому сценарию и даже внедрили свой, творческий подход к выдаче номеров заказов, мы поняли, что нужно обратиться за советом со стороны. Потом мы еще поговорили Экономия времени специалисты о возможности использования системы очереди ВходВыход.

Вы начали использовать его в следующем сезоне?

Год спустя родился еще один проект – кафе. Голодные птицы На Дедовином пляже. Но и в этот раз мы быстро поняли, что официантам будет очень сложно найти клиентов в зоне пляжа. Попробуйте сами найти посетителя в толпе по единственной подсказке на листе, например, мужчине в красных плавках. И мы позвонили снова Экономия времени.

Как вы организовали работу с клиентами?

Вместе с Экономия времени для специалистов мы выбрали наиболее подходящее для нашей ситуации решение, которое одновременно просто в использовании и быстро понятно клиенту. Человек приходит, делает заказ и наш сотрудник дает ему порядковый номер в виде распечатанного купона. Посетитель следит за ходом номеров очереди на мониторе в помещении кафе. Когда приходит его номер, клиент сам приходит к нам и получает свой заказ. Помимо информации о вызываемых номерах, мы также можем отображать на экране текущие предложения или акции, информировать вас о наших новостях. Все просто, мы сами вносим информацию и меняем ее так часто, как захотим. 

Каковы были первые выводы?

Очень позитивно. Во-первых, уже система очередей ВходВыход – это выгода не только для наших сотрудников, которым не приходится искать посетителя по всему пляжу, но и для самих клиентов – они получают теплую и свежую еду сразу после ее приготовления. А во-вторых, как только официантам больше не приходилось тратить время на погоню за каждым посетителем, скорость обслуживания клиентов возросла в разы. В результате все довольны, стресса и негативных эмоций не так много.

А больше обслуженных клиентов означает больше доходов…

Точно. Компания имеет больше прямого дохода от продаж и не нуждается в найме дополнительных сотрудников.

Вы упомянули стресс. Уменьшилось ли это на рабочем месте с появлением InOut?

Если в одном месте собирается много голодных людей, то атмосфера может быть очень напряженной. Да, сотрудники работали в гораздо более спокойной обстановке, а посетители тоже видели ход очереди и чувствовали себя в безопасности, что ничего не упускают, нет. один ждет перед очередью и так далее.

Принесло ли использование InOut какие-либо другие преимущества?

Система управления очередью ВходВыход позволили нам успешно пережить жаркие дни, когда приток людей сразу очень заметно увеличился. Нам не пришлось привлекать дополнительных людей, мы справились с существующей командой, и клиенты не ушли. В этом специфика летнего кафе – светит солнце и нас окружают люди. В дождливые дни здесь гораздо пустее. Электронная система прикрывает такие «рейды» гораздо эффективнее, чем если бы нам пришлось нанимать персонал.

Так будете ли вы продолжать использовать его в будущем?

Определенно! На данный момент без него сложно представить работу. ВходВыход. Используя эту систему управления очередью, мы убедились, что это инвестиция, которая многократно окупается в течение сезона.

Кроме того ВходВыход система массового обслуживания также становится более узнаваемой. Даже бабушки, получив номер заказа на заказанную пиццу, воскликнули: «Вот вы, как Latvijas Postas!», потому что ВходВыход используется во многих почтовых отделениях по всей Латвии. И нам снова легче работать, ведь вам не нужно объяснять, какова процедура получения вашего заказа. Мы можем позаботиться о главном – вкусной и быстро приготовленной еде.

Пусть предстоящее лето будет теплым, люди хорошо отдохнут, а нам предстоит много работы – мы справимся, мы в этом уверены!

Расходы*

250,00 евро в месяц. В стоимость входит:

• Экран LG 43 дюйма,
• Принтер билетов Star ASURA,
• ВходВыход аренда системы.

При покупке такого оборудования в рассрочку + аренда системы InOut ежемесячный платеж начинается от 79,00 евро в месяц. 

Необходимое оборудование

• Электричество и подключение к Интернету к каждому устройству, желательно LAN. Голодные птицы в данном случае использовался маршрутизатор мобильного интернета LMT.
• Планшетный компьютер, с помощью которого можно позвонить клиенту по заказу.

*Затраты на установку и использование InOut в кафе Hungry Birds в 2019 году. весной.